рецепта за приготвяне на лечо

Ето една проста рецепта за приготвяне на лечо:

Състав:

1,5 кг домати, нарязани на кубчета
500 г сладък пипер (може да се използва комбинация от червено и жълто), нарязан на кубчета
2 средни лука, нарязани на ситно
4 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици доматено пюре
1/2 ч. л. сол (на вкус)
1/2 ч. л. захар (на вкус)
1/4 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. червен пипер (по желание, за подправка)
1/4 ч. л. сушено огедапо или мащерка
1/4 ч. л. червен винен оцет (по избор)

Стъпка:

В голям тиган или тенджера на среден огън загрейте малко зехтин.

Добавете ситно нарязания лук и ги запържете до омекване.

Добавете ситно нарязания сладък пипер и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат.

Добавете смления чесън и доматеното пюре, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.

Постепенно добавете нарязаните домати, сол, добавете захар, черен пипер, огедапо (или мащерка), както и червен пипер (ако искате лечото да е по-пикантно). Разбърквам.

Намалете котлона и оставете да къкри лечото, покрито, на слаб огън за около 40-50 минути, докато зеленчуците омекнат и масата се сгъсти.

По желание добавете червен винен оцет за по-ярък вкус.

Преди сервиране проверете за вкус, коригирайте подправките, ако е необходимо.

Сервирайте лечото горещо или студено, като гарнитура или добавка към различни ястия.

Лечо е чудесно за печене с яйца, като препечен топинг или просто като сос за паста. Приятен апетит!