Ето една проста рецепта за приготвяне на лечо:
Състав:
1,5 кг домати, нарязани на кубчета
500 г сладък пипер (може да се използва комбинация от червено и жълто), нарязан на кубчета
2 средни лука, нарязани на ситно
4 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици доматено пюре
1/2 ч. л. сол (на вкус)
1/2 ч. л. захар (на вкус)
1/4 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. червен пипер (по желание, за подправка)
1/4 ч. л. сушено огедапо или мащерка
1/4 ч. л. червен винен оцет (по избор)
Стъпка:
В голям тиган или тенджера на среден огън загрейте малко зехтин.
Добавете ситно нарязания лук и ги запържете до омекване.
Добавете ситно нарязания сладък пипер и продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат.
Добавете смления чесън и доматеното пюре, разбъркайте и гответе още 2-3 минути.
Постепенно добавете нарязаните домати, сол, добавете захар, черен пипер, огедапо (или мащерка), както и червен пипер (ако искате лечото да е по-пикантно). Разбърквам.
Намалете котлона и оставете да къкри лечото, покрито, на слаб огън за около 40-50 минути, докато зеленчуците омекнат и масата се сгъсти.
По желание добавете червен винен оцет за по-ярък вкус.
Преди сервиране проверете за вкус, коригирайте подправките, ако е необходимо.
Сервирайте лечото горещо или студено, като гарнитура или добавка към различни ястия.
Лечо е чудесно за печене с яйца, като препечен топинг или просто като сос за паста. Приятен апетит!
рецепта за приготвяне на лечо